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Frango com farofa de jerimum

ingredientes

Ingredientes para o frango:

  • 1 frango inteiro Mauricéa
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto 
  • 8 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • Sumo de 4 limões
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de mel

Ingredientes para a farofa

  • 500g de farinha de mandioca
  • 200g de manteiga 
  • 1 cebola picada
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de jerimum cozido no vapor
  • ½ xícara (chá) de azeitona
  • 1 xícara (chá) de castanha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

modo de preparo

Modo de preparo para o frango: 

  • Temperar o frango com sal, pimenta-do-reino, sumo de limão, alho, cebola, shoyu e mel.

  • Deixar marinando na geladeira por 2 horas. Levar o frango junto com a marinada para o forno preaquecido a 200 graus, por 30 minutos, coberto com papel alumínio.

  • Retirar o papel alumínio, regar com a marinada e levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

Para a farofa: 

  • Em uma panela: colocar a manteiga, a cebola, o alho, e deixar dourar levemente

  • Adicionara farinha de mandioca, a castanha quebradinha, a azeitona, os cubinhos de jerimum

  • Temperar com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

  • Servir com o frango

  • Decorar com tomate-cereja e manjericão