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Torta de frango

ingredientes

Recheio

  • 1kg de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 150ml de azeite
  • 2 cebolas picadinhas
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Sumo de 2 limões
  • Salsa picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de milho verde
  • ½ lata de ervilha
  • 3 colheres de amido de milho diluídas em 200ml de água
  • 100ml de creme de leite

Massa

  • 1kg de farinha de trigo sem fermento
  • 500g de margarina
  • 3 gemas de ovo
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 gemas de ovo para pincelar

modo de preparo

Recheio

  • Temperar o peito de frango com sal, pimenta-do-reino, sumo de limão e reserve

  • Refogar na panela de pressão com metade da quantidade do azeite, do alho, da cebola e da salsa

  • Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar por 20 minutos, depois que pegar a pressão

  • Retirar o frango e desfiar

  • Em uma panela: colocar a outra metade do azeite, da cebola e do alho

  • Acrescentar os tomates picados e deixar refogar

  • Em seguida, acrescentar o frango, o extrato de tomate, a salsa picada e deixar cozinhar

  • Inserir o amido de milho dissolvido em água, deixando cozinhar em fogo baixo

  • Finalizar com o creme de leite, o milho e a ervilha

  • Se necessário, retificar o sal e a pimenta-do-reino

  • Deixar esfriar

Massa

  • Misturar todos os ingredientes

  • Colocar água até formar uma massa homogênea, que não grude nas mãos

  • Abrir metade da massa na fôrma de fundo removível e preencher com o recheio de frango

  • Cobrir com a massa restante

  • Pincelar as gemas de ovo e levar para o forno preaquecido a 180 graus, por mais ou menos 40 minutos