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Sobrecoxa de frango com purê de jerimum

ingredientes

Ingredientes Sobrecoxa

  • 1kg de Sobrecoxa com pele Mauricéa congelada
  • 400ml de Shoyo
  • 350g de Mel
  • 6 dentes de alho picados
  • 150ml de azeite
  • 100g de manteiga
  • 200ml de sumo de limão
  • 300g de cebola picada
  • Salsa a gosto
  • Sal
  • Pimenta do reino

Ingredientes purê de jerimum

  • 1kg de jerimum leite cozido e amassado
  • 100g de maneiga com sal
  • 200g de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 5ml de sumo de gengibre

modo de preparo

Sobrecoxa

  • Temperar as sobrecoxas com sal, pimenta do reino, alho, cebola, sumo de limão, mel e shoyo

  • Deixar no tempero por 24 horas

  • Pré aquecer o forno a 180 graus

  • Coar o tempero das sobrecoxas

  • Colocar em uma assadeira antiaderente, regar com azeite e manteiga

  • Deixar no forno por mais ou menos 30 minutos. Ou até dourar

  • Servir com o molho agridoce e com purê de jerimum

Molho

  • Coar os ingredientes da marinada, colocar em uma panela e levar em fogo baixo até ficar no ponto de mel

  • Reservar e servir junto com a sobrecoxa de frango

Purê de jerimum

  • Em uma panela misturar o jerimum, a manteiga, o creme de leite e o sumo de gengibre

  • Temperar com sal e pimenta do reino a gosto

  • Servir