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Coxa de Frango com Legumes Glaceados

ingredientes

Ingredientes para as Coxas

  • 1kg de Coxa de Frango Resfriada Mauricéa
  • 2 galhinhos de alecrim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de vinho branco
  • 6 galhinhos de tomilho fresco
  • 4 galhinhos de salsa
  • 300g de mel

Ingredientes do Molho

  • 1 litro de sumo de laranja
  • 2 colheres de gengibre picado
  • 200g de mel
  • ¼ de xícara de vinho branco
  • 150g de mostarda
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes dos Minilegumes

  • 400g de batata bolinha
  • 400g de minicebola
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Coxa

  • Temperar as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  • Adicionar o alecrim, o tomilho, a salsa, o mel e o vinho branco.

  • Deixar marinar por 24h. Forno preaquecido a 200 graus.

  • Levar ao forno em uma assadeira antiaderente por mais ou menos 30 minutos.

Molho

  • Em uma panela, colocar o sumo de laranja, o vinho e o gengibre. Deixar em fogo baixo, até ficar com ponto de mel.

  • Retirar do fogo. Adicionar o mel, a mostarda e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  • Servir

Minilegumes

  • Cortar as batatas ao meio e cozinhá-las em água e sal por 5 minutos. Reservar.

  • Cortar as cebolas ao meio, retirando as cascas.

  • Preaquecer o forno a 200 graus.

  • Em uma assadeira antiaderente, colocar as batatas e as cebolas. Regar com azeite e manteiga, temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto.

  • Deixar no forno por mais ou menos 15 minutos.

  • Servir.